Nektar

Golfo dei Poeti I.G.T.

UVE: Vermentino in purezza


POSIZIONE VIGNETI: Ortonovo e Castelnuovo Magra (provincia di La Spezia)
Esposizione e altimetria: sud-est ; 150/200 metri s.l.m.
Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: guyot
Densità dell’impianto: 5000 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: 50 q
Età media delle viti in produzione: 40 anni
Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse da 15 kg
Metodo di appassimento: appassimento naturale sino a dicembre di grappoli selezionati
Tecnica di vinificazione: fermentazione in acciaio per un 60% delle uve; fermentazione in barriques per il restante 40% delle uve.
Temperatura di fermentazione: 15/17°C

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo oro
Profumo: intenso e armonico. Emergono note floreali, di frutta matura, erbe aromatiche e spezie dolci.
Gusto: avvolgente e caldo, si confermano le sensazioni percepite al naso arrichite da eleganti note di miele e resine di bosco. Finale lungo, ben bilanciato da freschezza e mineralità.

ABBINAMENTI
Formaggi di media stagionatora. Dolci e specialità della pasticceria tradzionale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/14° C

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